包裝機械是食品工業(yè)創(chuàng )新的可靠保證，我們提出重點(diǎn)發(fā)展的技術(shù)和裝備有：

（一）以大豆、玉米、薯類(lèi)加工為主的糧食深加工技術(shù)和裝備；

我國是糧食生產(chǎn)大國。糧食加工是保障人民身體健康，發(fā)展經(jīng)濟的物質(zhì)基礎，是最傳統的食品加工，在國民經(jīng)濟發(fā)展中有極其重要的地位和意義。大豆、玉米、薯類(lèi)的精深加工產(chǎn)品，主要有大豆的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白等，玉米淀粉、玉米酒精，以及各種薯類(lèi)加工的a淀粉、變性淀粉、結晶淀粉糖等產(chǎn)品，都有十分重要的經(jīng)濟意義。改進(jìn)加工工藝，開(kāi)發(fā)加工裝備，提高綜合利用水平，是實(shí)現產(chǎn)品增值，農民增收的重要途徑。

（二）果蔬加工及飲料灌裝生產(chǎn)線(xiàn)成套設備；

我國是世界上生產(chǎn)水果、蔬菜的第一大國。果蔬產(chǎn)業(yè)是我國種植業(yè)中僅次于糧食產(chǎn)業(yè)的大產(chǎn)業(yè)是我國加入WTO后農產(chǎn)品中少數具有競爭優(yōu)勢的重要產(chǎn)業(yè)之一。但是，我國果蔬深加工率僅為5%左右，距離世界深加工率70%左右，還要做很大努力。發(fā)展高效榨汁設備、低能耗濃縮裝置、提香設備，以及高速率低損耗灌裝設備和制瓶設備，使國產(chǎn)化率達到90%以上。

（三）乳品加工生產(chǎn)線(xiàn)成套設備；

乳品及乳制品是最接近完善的食品。提高乳品及乳制品的攝入量，可以明顯地改變國民身體素質(zhì)，是社會(huì )進(jìn)步文明的一種標志。據預測，到2015年，我國人均奶類(lèi)消費量比現在增加3倍左右。要發(fā)展大型化、高效率的技術(shù)設備，滿(mǎn)足無(wú)菌灌裝要求的超高溫瞬時(shí)滅菌系統，無(wú)菌均質(zhì)機，無(wú)菌包裝機等，國產(chǎn)化率要達80%以上 。

（四）大型屠宰、綜合利用及肉類(lèi)深加工成套設備；

國家發(fā)改委批復的肉類(lèi)深加工國債項目，90%以上靠進(jìn)口設備裝備。要提高生產(chǎn)效率，節約能源，改善環(huán)境，保證肉制品的安全衛生。發(fā)展氣動(dòng)吸肺槍、割頸機，全自動(dòng)開(kāi)膛割肛機，蒸汽浸燙打毛設備、高效自動(dòng)破半機組、骨血毛綜合利用設備，以及300升以上真空斬拌機、真空滾揉機、高速灌腸機等。國產(chǎn)化率要達到80%以上。

（五）共性技術(shù)設備和關(guān)鍵設備；

共性技術(shù)裝備不是針對某一種或某一類(lèi)農產(chǎn)品深加工食品加工的技術(shù)裝備，而是針對多種農產(chǎn)品深加工食品加工的共同工藝過(guò)程所需要的技術(shù)裝備。如干燥、萃取、分離、粉碎、殺菌等。此外，還要適應精深加工要求的、有創(chuàng )新水平的、國際先進(jìn)水平的新工藝、新裝備。例如：

a.速凍干燥保鮮技術(shù)裝備：利用冷凍干燥技術(shù)或速凍技術(shù)，使農產(chǎn)品深加工產(chǎn)品或食品，在低溫條件下脫水、速凍或濃縮，以達到保鮮、儲藏、運輸的目的，是國際上普遍用于農產(chǎn)品深加工領(lǐng)域的一項新技術(shù)，國內差距很大。重點(diǎn)研發(fā)4噸/小時(shí)以上大型、節能、高效真空速凍干燥設備。

b.超臨界萃取技術(shù)裝備：二氧化碳超臨界萃取技術(shù)用于以農產(chǎn)品深加工的廢棄物為原料，提取高附加值的生物活性物質(zhì)，提高綜合利用率，減少能耗，減少環(huán)境污染。國內有一定基礎，要解決提高產(chǎn)能、系統構件性能和整體配套問(wèn)題。重點(diǎn)研發(fā)200升以上超臨界萃取設備，擋住進(jìn)口。

c.膜分離技術(shù)裝備：國內已有基礎，要提高性能，推廣應用。

d.超微粉碎技術(shù)裝備：重點(diǎn)研發(fā)超微技術(shù)，解決成套性和降低能耗問(wèn)題等。

e.超高壓技術(shù)裝備：重點(diǎn)研發(fā)超高壓殺菌技術(shù)等

3.政策建議

a.加大技術(shù)創(chuàng )新投入：建議國家發(fā)改委、科技部對農產(chǎn)品深加工高新技術(shù)給予重點(diǎn)支持。以150多條成套生產(chǎn)線(xiàn)為重點(diǎn)，研發(fā)關(guān)鍵成套設備，提高自主創(chuàng )新能力。

b.調整管理體制：建議農業(yè)部牽頭，會(huì )同有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì )，建立統一的自主創(chuàng )新管理體制，把農產(chǎn)品深加工和食品工業(yè)逐步統一起來(lái)。

c.組織產(chǎn)學(xué)研結合體系：選擇若干個(gè)點(diǎn)，建立農產(chǎn)品深加工食品加工開(kāi)發(fā)中心。